Il Risolatte Caramellato è un dolce al cucchiaio molto famoso, facile da preparare che necessita di pochissimi ingredienti. E’ un dessert dell’infanzia, preparato dalle nonne per una merenda gustosa e veloce; esistono decine di varianti a secondo dei gusti: al cacao, al pistacchio, all’arancia o alla vaniglia.
Oggi vi proponiamo la variante semplice al limone e alla vaniglia. La nostra ricetta è gluten free e nel caso in cui vogliate rendere il vostro dolce più leggero potete utilizzare il latte ad alta digeribilità.
Ingredienti:
- 300 gr di Riso
- 1 litro di Latte
- 90 gr di Zucchero
- Buccia di 1 Limone
- Bacca di Vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 Stecca di Cannella
- 1-2 cucchiaio di zucchero di canna per guarnire
Ricetta per: 4 persone ~ Tempo di preparazione: 40 min
Preparazione
- Scaldare il latte in una pentola e unire la bacca di vaniglia, il limone e la cannella;
- Unire lo zucchero e il pizzico di sale;
- Quando il latte sta per bollire, aggiungere il riso e cuocere per circa trenta minuti, girando di tanto in tanto; se il latte evapora prima della cottura del riso è possibile aggiungerne altro, l’importante è che sia molto caldo.
- Ultimata la cottura del riso, eliminare la cannella, la scorza di limone e il baccello di vaniglia;
- Trasferire il composto nelle coppette e far riposare per almeno 10-15 minuti;
- Spolverare il Risolatte con lo zucchero di canna e ripassarlo al grill per conferirgli un effetto caramellato.
Il vostro dolce è pronto da gustare …ideale nelle serate fredde!