Come preparare una gustosa insalata con spinacini, pera e barbabietole
Cubetti di pere, morbide barbabietole, dolci spinacini e croccanti noci si uniscono insieme al gorgonzola per trasformarsi in un contorno ricco di gusti e di colori. L’insalata spinacini pera e barbabietole è un piatto fresco e salutare che può accompagnare un’altra pietanza o essere da solo una cena leggera ma sostanziosa.
Potete usare qualsiasi tipo di pere, l’importante è che siano dolci e succose, quindi scegliete frutti ben maturi.
Personalizzate questo piatto in base al vostro gusto, potete arricchire l’insalata utilizzando frutta e verdura di stagione oppure con un cucchiaio di semi di sesamo e con una dadolata di pane casareccio passato per 3-4 minuti in forno a bruscare.
INGREDIENTI
- 150 g di spinacini
- 400 g di pere
- 80 g di noci
- 250 g di gorgonzola dolce
- 300 g di barbabietole rosse precotte
- 2 cucchiaio di olio EVO
- Aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
PROCEDURA
Difficoltà: molto bassa
Tempo di preparazione: 10 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
- Lavate gli spinacini e asciugateli con una centrifuga per insalata. Versateli in un’ampia ciotola. Se necessario, pelate la barbabietola rossa, quindi su un tagliere tagliatela a dadini delle dimensioni di un centimetro e mezzo, metteteli nella ciotola insieme agli spinacini.
- Sbucciate le pere e tagliatele in 4 spicchi, utilizzando un coltellino eliminate il torsolo e tagliatele a dadini da un centimetro. Versate la dadolata di pere nella stessa ciotola.
- Aprite le noci, recuperate i soli gherigli e frantumateli grossolanamente. Fate attenzione che non vi sia rimasto qualche frammento del guscio, quindi versate anche loro nella ciotola.
- Infine, con un cucchiaino fate il gorgonzola a pezzettini, e versatelo nella ciotola a far compagnia a tutti gli altri ingredienti.
- Condite l’insalata con l’olio extra vergine d’oliva, il sale e l’aceto balsamico, di quest’ultimo solo qualche goccia. Portate in tavola ad accompagnare la pietanza principale della cena, o proponete l’insalata spinacini pera e barbabietole come piatto unico.
Se volete presentare un altro piatto salutare per una cena in perfetta forma, provate la succulenta quinoa ai funghi.